Also available in English down below….

Net buiten het centrum van Amsterdam, ligt aan de Ceintuurbaan een van de restaurants van chef kok Julius Jaspers. Waar het logo meer doet denken aan een tattoo winkel, is het restaurant echt heel netjes vorm gegeven. De keuken is letterlijk het middelpunt van het restaurant, met tafeltjes rondom en achterin een paar kamers waar je met een (grotere) groep rustig kunt eten. Het enige puntje is dat het op sommige tafels wellicht wat donker is, waardoor mensen soms genoodzaakt zijn om het lampje van de telefoon te gebruiken om de kaart te kunnen lezen. Waar het op de foto’s op de website een klein restaurant kan lijken, was het groot, maar niet zo groot dat het massaproductie is.

Bediening is netjes gekleed in een zwart schort, heel toepasselijk in een BBQ restaurant. Bij binnenkomst wordt je ontvangen door een van de medewerkers die op subtiele wijze bevestigt dat de speciale verzoeken (bijv. allergieen) in goede orde is ontvangen. Helaas wordt dit niet doorgegeven aan de rest van het personeel, waardoor dit alsnog meerdere malen uitgelegd moet worden. Medewerkers zijn wel vriendelijk, beleefd en zien er verzorgd uit. Wanneer er naar allergie informatie wordt gevraagd, nemen ze gelukkig het zekere voor het onzekere en vragen ze het na in de keuken. Waar mogelijk wordt er uiteraard rekening mee gehouden door het gerecht iets aan te passen.

Op de kaart, zoals je kunt verwachten, staat hoofdzakelijk rundvlees. Echter, voorgerechten zijn met name varkensvlees. Voor mij viel de keuze op een broodje met pulled pork. Hierbij dacht ik niet meteen aan een voorgerecht, maar na de eerste hap was ik er van overtuigd dat het een goede keuze was. Het vlees was goed warm, erg sappig en niet te pittig. Dit alles geserveerd met een vers broodje op een mooie houten plank.
Voor het hoofdgerecht heb ik de hulp van de ober gevraagd, want het verschil tussen een diamanthaas en flat iron wist ik niet.  Door het net iets hogere vetgehalte, viel de keuze op de flat iron. Garing was precies als gevraagd en het werd geserveerd met (een paar) frietjes en wat stukjes wortel.  Waar de portionering van het vlees uitstekend was, hadden er van mij wat meer frietjes bij gemogen. Dit hoofdgerecht was zeker een schot in de roos. Helaas was dit niet voor iedereen aan tafel het geval.
Een van de gasten aan onze tafel mocht geen rauw of gerookt vlees eten. Dit bleek niet mee te vallen. Pas bij de derde poging was het zoals besteld….soort van dan. Echter, het vlees was aan de buitenkant wel wat verbrand, iets wat in een BBQ restaurant mag gebeuren.
Om deze foutjes niet de avond te laten verpesten, werd ons een nagerecht aangeboden. Normaal gesproken krijgt alleen de gast van wie de bestelling niet juist is doorgekomen iets aangeboden. Het aanbod dat wij ontvingen was meer dan redelijk, want we kregen allemaal een nagerecht. Een tarte tartin van appel met hazelnoot ijs trok mijn aandacht. Het was meer een koekje met een appel en ijs, mooi opgemaakt op een groot bord. De appel was heerlijk zacht en vol smaak. Koekje was ondanks de sappige appel die erop lag, nog lekker krokant. De hazelnootsmaak was heel mild aanwezig in het ijs, maar ondanks dat was het een zeer geslaagd dessert.

Foutjes kunnen gebeuren, maar dan is het belangrijk hoe het wordt opgelost. In het geval het zo netjes wordt opgelost, heeft iemand zeker een tweede kans verdiend. Al met al kost een etentje per persoon zo’n EUR 50. Is dat het waard? Zeker, hoewel van enkele dingen de porties iets groter mogen. Zou ik er nog eens gaan eten? Zeker, want goed eten in een goed ontworpen restaurant met een goede sfeer is een bezoekje meer dan waard.

English:

Just outside the historic center of Amsterdam, on the Ceintuurbaan, you will find one of chef Julius Jaspers’ restaurants. Where the logo may suggest it is a tattoo parlor, the restaurant looks very nice. The kitchen is literally the center of the restaurant with the tables scattered around and in the back a few rooms where (larger) groups can quietly enjoy private dining. Some tables are a bit dark though, making some people reach for the light on their phone to be able to read the menu. Where the website may suggest it is small, the restaurant is spacious without giving the feeling of mass-production.
The staff is nicely dressed in black aprons, appropriate in a BBQ restaurant.. Upon arrival you are greeted by an employee that discreetly confirms that specials requests (like allergies) have been received in good order. Sadly, this is not communicated to the rest of the staff, meaning that it has to be explained a few more times. The waiting staff is friendly, polite and look well-groomed. When asked for information on allergies, they like to make sure and check with the kitchen staff to make sure. Where possible, recipes are adjusted to suit the needs of people with allergies.

As expected, the menu is predominantly beef. However, the starters are mainly pork. For me, the choice was a sandwich with pulled poork.  When thinking of a starter, pulled pork is not the first thing that comes to mind, the first bite convinced me it was an excellent choice. The meat was nice and hot, very juicy and not too spicy. This was served two slices of nice freshly baked bread on a wooden board.
For the main course I enlisted the help of the waiter, because for two of the dishes looked the same to me. Because of the slightly higher fat content, the choice was for a flat iron. The steak was cooked perfectly as requested and it was served with (a few) French fries and some pieces of carrot. Where the size of the steak was excellent, the dish could use some more fries. The dish was a great success. Unfortunately this was not the case for one of the other guests at the table.
One of the guests at my table was not allowed to eat raw or smoked meat. Turned out to be more difficult than expected. It took three tries to get it right……sort of. By then, the meat was a little burnt on the outside, what should not happen in a BBQ restaurant.
To not let these mistakes ruin our evening, we were offered a desert. Normally only the guest whose order hasn’t gone through correctly gets a complementary dish/drink. The offer we received was more than reasonable, because all four of us were offered a complementary desert. A tarte tartin of apply with hazelnut ice cream drew my attention. It was basically a cookie with an apple and ice cream, nicely presented on a large plate. The apple was beautifully soft and full of flavour. The cookie was still nice and crunchy, even though the apple was on top of it. The hazelnut in the ice cream was very subtle, but overall it was a very nice dish.

Mistakes can happen and then it all that matters is how it is fixed. If mistakes are solved as well as here, you definitely deserve a second chance. All and all, a dinner here costs around EUR 50. Is it worth it? Definitely, although some of the portions may be slightly bigger. Would I go there again? Definitely, as the good food in a well-designed restaurant with a nice atmosphere makes it worth a visit.