Also available in English down below….

Hyderabad is misschien niet de meest bekende stad in india, maar het heeft een snelgroeiende IT outsourcing branche. Veel westerse bedrijven, waaronder Microsoft en Deloitte, hebben hier een kantoor. Het gevolg is dat de stad veel bezoek krijgt van zaken reizigers en daarom enkele luxe hotels huisvest. Hoewel de locals er zelden gebruik van maken, hebben de hotels restaurants die worden gebruikt voor diners van zowel lokale als internationale zakenmensen.

Een van de top hotels is The Trident Hotel. Wanneer je door de metaal detector bent, wat gebruikelijk is in het hogere segment hotels, maakt het prachtige ontwerp indruk. Het marmer op zowel vloeren als muren en de grote kroonluchters is een groot contrast met de wat gedateerde en viezige gevel dat je ziet als je over de aangrenzende drukke straat er langs rijdt. Tot mijn verbazing is er in het hotel/restaurant niets te merken van de hoeveelheid verkeer dat langskomt.

In het hotels, op de eerste etage, zit het Tuscany Restaurant. Omdat je er alleen voor diner terecht kan, gaat het pas om 7 uur open. Gesloten is ook echt gesloten en ben je er voor 7 uur dan wordt je gevraagd in de bar te wachten, wat zeker geen straf is. Waar het restaurant zit is niet echt heel goed aangegeven, maar de mensen bij de receptie wijzen je graag de weg. Net als de lobby en de andere restaurants/bars in het hotel is het Tuscany restaurant ruim en modern opgezet. Helaas kan het op drukke tijden wel een beetje rumoerig zijn, maar dat kan ook aan de mensen liggen in plaats van het restaurant.

De kaart bevat een ruime keuze aan Italiaanse gerechten. Van buikspek gelakt met balsamico tot kip consomme als voorgerecht. Hoofdgerechten gaan van een simpele pizza tot sous-vide kip tot gegrilde kreeft. De kippen consomme is verfijnd, heerlijk en prachtig helder. Leuk detail is dat de ober de boullion aan tafel over de fijn gesneden groeten gieten.

De sous-vide kip steak is ook heerlijk, met nog lekkerdere aardappeltjes. Beide asperges waren naar mijn mening echter te gaar. Hoewel de kop op zichzelf al heerlijk sappig en smakelijk is, maakt de saus er toch iets meer van dan ‘gewoon kip’. De sous-vide bereiding betekent dat het in een vacuum plastic zak is bereid. Dit zorgt ervoor dat het niet de kenmerkende kipfilet-vorm heeft, maar dat het een rechthoekig blop kip is geworden. Gelukkig ben je dat na de eerste hap vergeten.

Keuze voor desert is gevallen op cassata met hazelnoot meringue en frambozen coulis. Hoewel de meringue lekker was, proefde ik niet echt hazelnoot. De frambozen coulis was niet meer dan een streepje. Het goede nieuws is wel dat de groene bol bestond uit goede marsepein het heerlijk ijs erin. Door het ijs mis je de frambozen coulis niet echt.

Samengevat is Tuscany Restaurant een goede keus voor een diner. In een prettige omgeving kun je prima eten. Of het nu voor zaken is of voor een avond uit met vrienden, ik zou dit iedereen aanbevelen. Als je hier heen gaat met iemand die bij een van de grote bedrijven in de stad werkt, laat hem of haarr de toegangspas meenemen, want dan kun je een aardige korting op het eten krijgen.

English:

Hyderabad may not be the best-known city in India, but it is a city with a blooming IT outsourcing industry. Many western companies, including Microsoft and Deloitte, have an office here. As a result, the city is host to many business travellers and is therefore home to several luxury hotels. Where not visited by the average resident, most of these hotels have restaurants that are used by business men, local and international.

The Trident Hotel is one of the top hotels in town. After passing through the metal detectors common to high-end hotels in the area, you will be impressed by the stylish design of the hotel. Marble is all around and big chandeliers hanging from the ceilings are a big contrast to the somewhat unkempt façade of the building that you see when driving on the busy road next to it. To my surprise, when inside the hotel/restaurant, you will not notice the traffic passing by at all.

The hotel is home to Tuscany Restaurant, located on the first floor. Serving dinner only, the restaurant opens at 7PM. Closed does really mean closed, so show up early and you will be asked to wait in the hotel bar, which is all but a punishment. Where the restaurant may not be well marked, the staff at the hotel reception is more than happy to point out where to go. As is the case with the lobby and other restaurants/bars in the hotel, the design or Tuscany is modern and spacious.  However, on a busy evening the room can be a little noisy, but that could be due to the people rather than the restaurant.

On the menu is a good choice of Italian dishes. From balsamic-glazed pork belly to chicken consommé for starters. Main courses range from a simple pizza or pasta to sous-vide chicken or grilled lobster.  The chicken consommé is delicate, delicious and perfectly clear. Waiters poor the liquid over the finely chopped vegetables and tortellini at the table, which is a nice touch.

The chicken steak was equally delicious and is served with even better potatoes. Both asparagus were a little too soft to my liking. Although the chicken on its own is moist and flavoursome, the sauce does make it a something more than ‘just chicken’. The fact that it was sous-vide prepared means it was cooked in a vacuum plastic bag. As a result it did not look like a chicken breast with its distinct shape, but it was more like a square block of chicken. However, after the first bite, this is soon forgotten.

The choice for desert was cassata with nut meringue and raspberry coulis. Although the  meringue was nice, I did not get any nut flavour. Raspberry coulis was no more than a little stripe. The good thing was that the green dome was nice marzipan filled with delicious ice cream. Because of the ice cream, you won’t really miss the raspberry coulis.

To summarize, the Tuscany restaurant is a great choice for dinner. In a nice atmosphere you can enjoy a nice meal here. Whether for business or just an evening out with friends, I would recommend this to anyone. If you have a friend working at one of the large companies in town, tell him or her to bring the access card, so you may receive a significant discount on the food.